在连锁商业模式风行的当下，慢慢的变多的知名品牌选择开放加盟模式，以享受快速成长带来的规模化红利。在质量保证和标准量化的前提下，企业品牌发展加盟模式，可以摆脱重资产的牵绊，使之能快速上规模发展，所以麦当劳几十年坚持加盟不动摇，如果单走直营模式需要几百年才能发展2万多家门店规模;百果园今年融资15亿后开启加盟业务，要全面输出品牌标准与系统;烘焙上市企业麦趣尔(002719)以社区烘焙连锁为核心平台，以新零售为契机，借助移动与社交互动等新技术推进“直营+加盟”拓展，规模实现快速增长。

  以新消费潮流的烘焙业为例，面包、蛋糕等烘焙食品早已融入北上广深等一线城市居民的日常生活，同时二三线城市也正迎来产业的快速扩张。根据智研咨询发布的《2018-2024年中国烘焙饮食业市场之间的竞争现状及投资战略研究报告》显示，目前国内烘焙市场规模4500亿，行业规模巨大但市场之间的竞争格局分散，CR5仅10.4%，正处在快速地发展却没有垄断性品牌的阶段。业内人士指出，最近几年新涌现出的青岛丹香、原麦山丘等新锐烘焙连锁品牌，证明“直营+加盟”的轻资产模式，有助于企业快速扩张，是争夺全国消费市场的一把利器。

  从各行业连锁格局上看，“直营+加盟”的模式在市场占有率方面优势显著，直营方面着手服务升级，提高销售坪效和盈利能力，加盟方面严控经营质量，通过外延扩张寻求增量。无论是老牌高成长连锁，还是后起之秀，开启加盟模式往往实现双赢：总部为加盟商提供持续的价值，加盟商则带来更多的盈利。譬如餐饮巨头麦当劳采用“直营+加盟”双轨并行的经营策略，目前国内总店已超过2200多家;起步较晚的绝味鸭脖借助加盟模式实现弯道超车，门店多达7000多家，市场占有率超过走直营路线的周黑鸭，加盟优势由此体现。

  对于定位全国市场的品牌而言，开启加盟模式有助于其利用自身特色及品牌知名度进行迅速扩张，但品牌自身必须要加强管理，严控加盟店经营质量。“百果园在产品标准化、商品管理及营运支持方面积累一定经验后开放加盟是水到渠成的事情。”百果园常务副总裁袁峰尤其强调企业实力和产品质量的重要性。近期麦趣尔董事长李勇也和投入资金的人交流表明，麦趣尔选择烘焙加盟商的标准相当严格，同时推进内部优秀员工加盟创业模式，目前已在全国范围布局了518家烘焙连锁直营及店，覆盖新疆、北京、浙江、山东等地区。

  对2018年的工作，李勇表示，麦趣尔将以社区烘焙连锁为核心平台，借助移动互联、大数据分析、冷冻产品等新技术，积极地推进直营门店、加盟门店的拓展，做好产品创新、供应链运营，为顾客提供及时、标准、满意的购物体验。“品牌连锁无论是直营还是加盟，都应该保证有一致的品牌服务、产品质量和使用者真实的体验。正如麦当劳将管控做到位，将加盟流程标准化之后，才最终发展成为全世界最大的餐饮连锁品牌。”有业内专家对其做法表示赞同。

  零售业观察评论人王利阳认为，品牌连锁，连的是标准化，锁的是品牌，有品牌质量保证的企业开启加盟模式可进行战略扩张，将自营门店的成本和风险分散，只负责提供品牌体系、供应链输出服务，在自身模式变得更轻的同时，快速增加门店数量并提高品牌知名度。